Chole kulche recipe at home - quick recipe-simple steps| hindi

Chole kulche recipe at home - quick recipe-simple steps

Take the time to decide which recipes are your own favourites. Try them out and discover that favourite or not, every recipe is a winner

100 Favourite Hand Picked Recipes Paperback 

                                                          

  मसाला                          https://amzn.to/2CSQcWa                                                        

  काबुली चने                  https://amzn.to/34memDH.  

सामग्री:-कुल्छे के लिए

 ▪        1-कटोरी मैदा

 ▪        1-कटोरी आटा

 ▪        1-चम्मच चीनी

 ▪        1-तेल

 ▪       ¼-ईस्ट

 ▪        1-चम्मच काले तिल

 ▪         गुनगुना पानी आधी कटोरी आटा गूंधने के लिए।  

                                                        सामग्री:-छोले के लिए

 ▪        2- कटोरी छोले#सफेद चने#काबुली चने

 ▪        1-चम्मच मिर्च पाउडर

 ▪        1-चम्मच धनिया पाउडर

 ▪        1-चम्मच गरम मसाला पाउडर

 ▪        1-चम्मच हींग-जीरा पाउडर#भुना हुआ

 ▪        1-चम्मच काला नमक

 ▪        1-चम्मच सफेद नमक

 ▪        1-चम्मच अदरक-मिर्च का पेस्ट #हरी मिर्च

 ▪        1-टमाटर कटा हुआ

 ▪        1-प्याज के गोल लच्छा

 ▪        1-गाजर का लच्छा

 ▪        2-3हरी मिर्च लम्बी कटी हुई

 ▪        1-नींबू

 ▪        हरा धनिया सजाने के लिए (कटा हुआ)

   

                                                   बनाने की विधि:

 ✓ छोले धोकर ,2घन्टे के लिए सोडा डालकर भिगोएं।अब कुल्छे की मैदा तैयार करें।मैदा और आटा बडे कटोरे में डाले इसमें चीनी,  तेल,ईस्ट डालकर मिलाएं,फिर गुनगुने पानी से नरमआटा गूंथेंऔर 10,मिनट के लिए ढककर रख दें।

 ✓ छोले फ़ूल जाए तो उसका पानी फेंक दें।अब नमक डालकर छोले उवलने के लिए रख दें। 3-4सीटी लगाकर पकाएं। जबतक छोले उवलेगें,जब तक कुल्छे बनायेगें।

 ✓ ‌तवा हल्का ही गर्म करें,अब हाथ में तेल लगाकर आटे की लोई बना लें।फिर चकले पर बेलन की सहायता से बेलें‌ ,ज्यादा पतला न करें।ऊपर की ओर तिल लगा दें।बेलन से बेल दें।

 ✓ अब कुल्छा  तवे पर डाले,4-5सेंकड के लिए, पलट दें।4-5सेंकड के बाद तवे से उतार लें।इसी तरह सब कुल्छे सेंक लें।

 ✓ अब छोले  देख लें,सही से उबलें है या नहीं। छोले सही से गले होने चाहिए‌।

 ✓ छोले एक बड़े बाउल में निकाल लें और उसमें मसाले मिलाएं,--मिर्च,धनिया,हींग-जीरा पाउडर

 ✓ काला नमक, सफेद नमक,अदरक-मिर्च का पेस्ट नींबू का रस,हरा धनिया कटा हुआ।अच्छे से मिलाएं फिर, बाउल में निकालें और प्याज टमाटर ,गाजर,हरी मिर्च ,पनीर ,हर धनिया डालकर से सजाएं।

 ✓ कुल्छे को तेज गर्म तवे पर मक्खन या देशी घी से सेंकें,और गरमागरम सर्व करें।